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TOPラーメンの話 ≫ 銀座 紫匠の@亀有

銀座 紫匠の@亀有

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昨日のお昼。
先月、亀有駅近くの環7沿いにオープンしたばかりの、つけ麺専門店

「つけ麺 味玉並」

麺:極太 コシは、うどん並

スープ:鳥ガラ、豚骨、煮干し、昆布他、(葱、白菜、メンマ入り)
あっさり系で魚醤で酸味を出している。
具:チャーシュー(小さな鉄板に乗って、別に出て来る)

相棒が、つけ麺のスタイルが嫌いなので、
ものすごく久しぶりに食べました。
多分、10年以上振りかな。

スープは思ったより、酸っぱくなくて
つけ麺好きな人には、良いかもしれません。

やっぱり姉さんも、つけ麺はあんまり、好きじゃないみたい(笑)

でも、つけ麺好きな人は、一度食べてみてください。

2006年春、開店1年待たずに閉店・・・。
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